20 kwietnia 2017

Dorota Kalinowska – Gzik, żur i prażucha

 

Dorota Kalinowska

Gzik, żur i prażucha
Tradycje kuchni kujawskiej

Wydawca: Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku

Włocławek 2014

Sygnatura SIRr IX/53

Dorota Kalinowska jest etnografem z Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku.

Pasjonuje się kujawską kuchnią regionalną i sztuką ludową.

W Ksiąznicy Kopernikańskiej dostępnych jest kilka jej książek:

1. Gzik, żur i prażucha : tradycje kuchni kujawskiej / Dorota Kalinowska ; [fot. Krzysztof Cieślak et al.]. – Wyd. 2, popr. i uzup. – Włocławek : Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej, 2014.
2. Rękodzieło ludowe / Dorota Kalinowska. – Włocławek : Dobrzyńsko-Kujawskie Towarzystwo Kulturalne, 2004.
3. Strój ludowy na Kujawach / Dorota Kalinowska. – Włocławek : Dobrzyńsko-Kujawskie Towarzystwo Kulturalne, 2002.
4. Tradycyjne pożywienie ludowe na Kujawach / Dorota Kalinowska. – Włocławek : Dobrzyńsko-Kujawskie Towarzystwo Kulturalne, 2002.

Książka „Gzik ,żur i prażucha” jest owocem wielu lat studiów autorki, badań terenowych i wywiadów przeprowadzonych z mieszkańcami kujawskich wsi.

To bardzo szerokie i szczegółowe opracowanie poświęcone tradycjom kuchni kujawskiej.

Książka jest starannie wydana i bogato ilustrowana.

Autorka opisała produkty spożywcze używane w kuchni kujawskiej.

Wiele miejsca poświęciła wyposażeniu kuchni wiejskiej i sprzętom kuchennym.

Obszernie wyjaśniła domowe metody przetwórstwa i konserwacji żywności na kujawskiej wsi.

Ciekawie też opowiedziała o zwyczajach żywieniowych mieszkańców Kujaw – różnicach między pożywieniem codziennym a świątecznym.

W końcu przytoczyła aż 125 przepisów na tradycyjne kujawskie potrawy.

Z lektury opracowania czytelnik dowie się co to jarmuż i kiszczok, parzybroda i rosopitka, kwaśnica i żur, bynce, chlastoki i gzik, owijunki i pirzok, prażucha i szkaplerze, leberka i amoniaczki.

Relacja z webinarium – Academica – jak szukać, żeby znaleźć – 19 kwietnia 2017

 

Karol Baniak

Academica – jak szukać, żeby znaleźć

Webinarium

19 kwietnia 2017

Biblioteka Narodowa w Warszawie

 

W środę 19 kwietnia 2017 roku wzięliśmy kolejny raz udział w szkoleniu internetowym zorganizowanym przez Bibliotekę Narodową w Warszawie.

Prelekcji Karola Baniaka z Zakładu Wypożyczania Krajowego i Zagranicznego Biblioteki Narodowej pod tytułem „Academica – jak szukać, żeby znaleźć” wysłuchało kilkudziesięciu bibliotekarzy z całej Polski.

Uczestnicy mogli cały czas zadawać pytania na czacie i otrzymywali na bieżąco odpowiedzi.

W cyfrowej wypożyczalni międzybibliotecznej książek i czasopism naukowych Academica dostępnych jest już 1 mln 800 tysięcy publikacji.

Stąd ważne jest opanowanie umiejętności skutecznego i szybkiego wyszukiwania potrzebnych czytelnikom treści.

Karol Baniak na przykładach przedstawił kilka metod i narzędzi wyszukiwawczych.

Domyślnie Academika wyszukuje wyniki alternatywnie, można jednak za pomocą cudzysłowiu uzyskać wyszukiwanie koniunkcyjne.

Academica domyślnie wyszukuje po metadanych z opisu katalogowego (autor, tytuł, hasło przedmiotowe), ale oferuje również możliwość wyszukiwania pełnotekstowego.

Wyszukiwanie w Academice uwzględnia różnice fleksyjne.

Nie ma natomiast znaczenia czy piszemy dużymi czy małymi literami.

Skany w Academice są OCR-owane, to znaczy że pozwalają na wyszukiwanie słów na stronach wyświetlanych dokumentów.

Wyniki wyszukiwania można zawężać dzięki filtrom wyszukiwawczym takim jak „słowa kluczowe”.

Domyślnie wyniki są uszeregowane według trafności, ale można również szeregować je alfabetycznie według tytułu.

W przypadku czasopism bardzo przydaje się funkcja „struktura”, która pozwala łatwo i szybko odnaleźć poszukiwany rocznik i numer.

Academica pozwala znaleźć nie tylko tytuły czasopism, ale nawet poszczególne artykuły w czasopismach naukowych.

Szukając najlepiej wpisywać jak najwięcej słów z tytułu, co znacznie poprawia trafność wyników i skraca czas wyszukiwania.

Szkolenie było bardzo interesujące i pomocne.

Prelegent mówił przystępnie i kompetentnie.

Jesteśmy bardzo zadowoleni, że Biblioteka Narodowa podjęła się nauczania bibliotekarzy na odległość.