13 września 2019

Kulinarne wędrówki po Kujawach i Pomorzu – ludzie, miejsca, potrawy

 

Kulinarne wędrówki po Kujawach i Pomorzu
ludzie, miejsca, potrawy

Redakcja: Alicja Domachowska, Agata Wodzień 

Wydawca: Press Polska Oddział w Bydgoszczy

Bydgoszcz 2017

Sygnatura SIRr IX/62

„Kulinarne wędrówki po Kujawach i Pomorzu” to praca zbiorowa powstała przy udziale kilkudziesięciu osób – autorów tekstów i zdjęć.

Publikacja została dofinansowana z budżetu Województwa Kujawsko-Pomorskiego.

Bogato ilustrowana książka poświęcona jest kuchni regionalnej.

Kujawsko-pomorskie znane jest szeroko z żuru kujawskiego, gęsiny, toruńskich pierników.

Dzięki książce możemy odkryć wiele cennych lokalnych potraw.

Autorzy zadbali by każda była opatrzona kulinarną recepturą.

W sumie zebrano 120 przepisów kucharskich.

Pochodzą one od pań z kół gospodyń wiejskich, których w województwie kujawsko-pomorskim jest ponad 30.

Potrawy często mają oryginalne ludowe nazwy: fusie, faćka, flendzie, chałupcie, nadzionko, pazibroda, zylce, ślepoki i zaklepionka.

Niektóre z potraw zostały już wpisane na ministerialna Listę Produktów Tradycyjnych.