Tag Archives: Borowiacy

Tradycyjna kuchnia Borów Tucholskich

Przedstawiamy kolejną nowość w księgozbiorze regionalnym
Działu Informacyjno – Bibliograficznego.

Tradycyjna kuchnia Borów Tucholskich

Jarosław Ellwart (wybór przepisów i redakcja, projekt okładki)
Maria Ollick (przepisy kulinarne)

Seria: Tradycyjne kuchnie na Pomorzu

Wydawnictwo REGION
Gdynia 2010

Sygnatura SIRr IX/44


Prezentowana pozycja jest druga po „Tradycyjnej kuchni kaszubskiej” pozycją, która ukazała się w wydawanej przez Wydawnictw REGION z Gdyni serii Tradycyjne kuchnie na Pomorzu.

Książka zawiera około 60 przepisów pochodzących z okolic Tucholi, Cekcyna, Gostycyna, Kęsowa, Lubiewa, Osia i Śliwic.

Przepisy kulinarne zostały podzielone na pięć grup:

  • zupy
  • potrawy mięsne
  • potrawy z warzyw, mąki i grzybów
  • ryby
  • ciastka i słodkości

Lektura opracowania pozwoli czytelnikowi zapoznać się z recepturami przygotowania miedzy innymi takich potraw jak:

  • zagraj
  • okrasa
  • zylc
  • dukacze
  • flyndze
  • kuglonki
  • szurbaki
  • krylki
  • szandar
Od Adwentu do Adewntu – Maria Ollick

Przedstawiamy kolejną nowość w księgozbiorze regionalnym Działu Informacyjno – Bibliograficznego.

Od Adwentu do Adwentu
Doroczne obrzędy i zwyczaje w Borach

Maria Ollick

Wydawnictwo Region

Gdynia 2009

Sygnatura SIRr IX/43

 

 

Jest to kolejna po „Maltych i grapa. Tradycja, specjały kuchni i inne ciekawostki z Borów Tucholskich” publikacja Marii Ollick, w której opisuje ona tradycyjne obrzędy ludowe Borowiaków.

Dziedzictwo kulturowe Borów Tucholskich wymaga pielęgnowania.
Wiele ze zwyczajów borowiackich zanika w skutek rozwoju cywilizacji i naporu kultury masowej.
Obyczaje miejscowe ulegają też wpływom z terenów Kaszub i Kociewia.
Stąd wielkie znaczenie prezentowanego opracowania dla kultywowania tradycji Borowiaków.

Książka składa się z 15 rozdziałów – opisujących rok obrzędowy:

  1. Bory jako skarbiec kultury duchowej
  2. Rok niejedno ma imię
  3. Adwent
  4. Godne święta (od Wigilii do Trzech Króli)
  5. Karnawał i zapusty
  6. Wielki Post
  7. Wielki Tydzień
  8. Jastra (Wielkanoc)
  9. Święta i obrzędy wiosenne
  10. Okres świętojański
  11. Czas żniwny
  12. Zwyczaje świętomichalskie
  13. Zaduszki
  14. Święty Marcin
  15. Katarzynki i Andrzejki

Publikacja została wydana przy finansowym wsparciu:
– Urzędu Marszałkowskiego Województwa Kujawsko – Pomorskiego
– Starostwa Powiatowego w Tucholi
– Banku Spółdzielczego w Tucholi