Next Page
Dorota Kalinowska
Gzik, żur i prażucha
Tradycje kuchni kujawskiej
Wydawca: Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku
Włocławek 2014
Sygnatura SIRr IX/53
Dorota Kalinowska jest etnografem z Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku.
Pasjonuje się kujawską kuchnią regionalną i sztuką ludową.
W Ksiąznicy Kopernikańskiej dostępnych jest kilka jej książek:
| 1. | Gzik, żur i prażucha : tradycje kuchni kujawskiej / Dorota Kalinowska ; [fot. Krzysztof Cieślak et al.]. – Wyd. 2, popr. i uzup. – Włocławek : Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej, 2014. |
| 2. | Rękodzieło ludowe / Dorota Kalinowska. – Włocławek : Dobrzyńsko-Kujawskie Towarzystwo Kulturalne, 2004. |
| 3. | Strój ludowy na Kujawach / Dorota Kalinowska. – Włocławek : Dobrzyńsko-Kujawskie Towarzystwo Kulturalne, 2002. |
| 4. | Tradycyjne pożywienie ludowe na Kujawach / Dorota Kalinowska. – Włocławek : Dobrzyńsko-Kujawskie Towarzystwo Kulturalne, 2002. |
To bardzo szerokie i szczegółowe opracowanie poświęcone tradycjom kuchni kujawskiej.
Książka jest starannie wydana i bogato ilustrowana.
Autorka opisała produkty spożywcze używane w kuchni kujawskiej.
Wiele miejsca poświęciła wyposażeniu kuchni wiejskiej i sprzętom kuchennym.
Obszernie wyjaśniła domowe metody przetwórstwa i konserwacji żywności na kujawskiej wsi.
Ciekawie też opowiedziała o zwyczajach żywieniowych mieszkańców Kujaw – różnicach między pożywieniem codziennym a świątecznym.
W końcu przytoczyła aż 125 przepisów na tradycyjne kujawskie potrawy.
Z lektury opracowania czytelnik dowie się co to jarmuż i kiszczok, parzybroda i rosopitka, kwaśnica i żur, bynce, chlastoki i gzik, owijunki i pirzok, prażucha i szkaplerze, leberka i amoniaczki.
Józef Gajek
Struktura etniczna i kultura ludowa Pomorza
Wstęp, katalog i redakcja
Anna Kwaśniewska
Instytut Kaszubski w Gdańsku
Muzeum Piśmiennictwa i Muzyki Kaszubsko-Pomorski
w Wejherowie
Gdańsk-Wejherowo 2009
Sygnatura SIRr IX/49
Profesor Józef Gajek (1907-1987) jeszcze przed II wojną światową zajął się badaniami etnograficznymi na Kaszubach i Pomorzu.
Niestety przed 1939 rokiem zdążył opublikować tylko kilka artykułów na ten temat.
W 2004 roku materiały z badań Józefa Gajka (w tym również nieopublikowane) zostały zakupione przez Muzeum Piśmiennictwa i Muzyki Kaszubsko-Pomorskiej w Wejherowie.
Spuścizna profesora została tam opracowana przez dr hab. Annę Kwaśniewską.
Dzięki niej niepublikowane dotąd materiały ukazały się w końcu drukiem.
„Struktura etniczna i kulturalna Pomorza” zawiera następujące teksty Józefa Gajka:
– niepublikowane artykuły i sprawozdania z badań prowadzonych na Kaszubach i Pomorzu przed 1939 r.
– trzy opublikowane przed 1939 r. artykuły, które znajdują się w trudno dziś dostepnych czasopismach i publikacjach
– wstepne opracowanie materiałów z badań nad strojem ludowym, wykonane przez J. Gajka w oparciu o wyniki ankiety z 1938 r,
– materiały ilustracyjne do rekonstrukcji strojów ludowych, wykonane na podstawie wskazówek J. Gajka w 1938 r.
– katalog spuścizny naukowej j. Gajka, znajdującej się w Muzeum Piśmiennictwa i Muzyki Kaszubsko-Pomorskiej w Wejherowie, opracowany przez Annę Kwaśniewską.
Bardzo gratulujemy Instytutowi Kaszubskiemu i Muzeum Piśmiennictwa i Muzyki Kaszubsko-Pomorskiej wydania tej cennej publikacji.
Książkę polecamy etnologom, etnografom, ludoznawcom, regionalistom kaszubskim i pomorskim i wszystkim miłośnikom Kaszub i Pomorza.
Przedstawiamy kolejną nowość w księgozbiorze regionalnym
Działu Informacyjno – Bibliograficznego.
Tajemnice codzienności
Kultura ludowa i jej pogranicza od Kujaw
do Bałtyku (1850-1950)
Pod redakcją: Hubert Czachowski,
Hanna M. Łopatyńska
Wydawca: Muzeum Etnograficzne im. Marii Znamierowskiej-Prüfferowej w Toruniu
Toruń 2010
Sygnatura SIRr IX/47
Polecana książka dokumentuje wystawę „Tajemnice codzienności. Kultura ludowa i jej pogranicza od Kujaw do Bałtyku (1850-1950)” zorganizowaną w Muzeum Etnograficznym w Toruniu.
Jest to wystawa stała i cały czas można się jeszcze z nią zapoznać.
Wystawę zorganizowano na jubileusz 50-lecia Muzeum Etnograficznego w Toruniu.
Ekspozycja objęła 1400 najcenniejszych obiektów ze zbiorów muzeum.
Na wystawie można zobaczyć co mieszkańcy wsi i małych miast z terenu Kujaw i Pomorza jedli, w co się ubierali, jak pracowali, jakich narzędzi używali, jak odpoczywali i świętowali.
Książka nie jest tylko zwykłym katalogiem wystawy.
To jednocześnie monografia i album.
Tekst podzielono na następujące rozdziały:
- Natura i historia
- Bliskie ciału
- Rytm życia
- Praca
- Jak świętowano i w co wierzono
- W wolnym czasie
- Nowe horyzonty
- Poszukiwanie piękna
Teksty w publikacji wyszły spod pióra następujących osób: Hubert Czachowski, Jolanta Jakubowska, Aleksandra Jarysz, Elżbieta Juchniewicz, Kuba Kopczyński, Hanna M. Łopatyńska, Teresa Okoniewska, Bozena Olszewska, Justyna Słomska-Nowak, Grażyna Szelągowska, Artur Trapszyc, Kinga Turska-Skowronek.
Książkę wyróżnia bogata ikonografia – zamieszczono w niej mnóstwo dużych, wyraźnych i kolorowych zdjęć przedstawiających eksponaty z wystawy.
