Next Page
Toruńskie pierniki
skład i opracowanie graficzne Paweł Węglewski
redakcja Małgorzata Szewczyk
ilustracje Studio Arystoteles
Przedsiębiorstwo Handlowo-Wydawnicze „Arystoteles”
Warszawa 2017
Sygnatura SIRr XXXIIb/108
Treść książki stanowi legenda o toruńskim pierniku.
Bohaterem opowiadania jest biedny czeladnik Bogumił – twórca przepisu na pierniki.
Dzięki swojej dobroci i wytężonej pracy zdobył powszechne uznanie i rękę ukochanej.
Książka jest bogato ilustrowana.
To świetna lektura dla dzieci.
Krzysztof Lewandowski
Anna Kornelia Jędrzejewska
Piernikowy przepisownik
Wydawca: Muzeum Okręgowe w Toruniu
Toruń 2016
Sygnatura SIRr IX/60
Krzysztof Lewandowski i Anna Kornelia Jędrzejewska z Muzeum Toruńskiego Piernika przy ul. Strumykowej opracowali zbiór ponad 20 przepisów na piernik.
Gromadzone w muzeum książki kucharskie pozwoliły odtworzyć dawne, historyczne receptury na pierniki o smakach już zapomnianych.
Podstawą każdego przepisu zawsze jest maka, miód i przyprawy.
Wśród przypraw można wymienić cała paletę korzennych smaków: pieprz, anyż, kardamon, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir.
Słodki smak od zawsze pierniki zawdzięczały miodowi.
Zaprezentowane w książce przepisy pozwolą na wspólną rodzinną zabawę w przygotowanie oryginalnego wypieku.
W książce można obejrzeć również stare puszki, pocztówki, grafiki, formy piernikowe oraz fotografie pochodzące ze zbiorów muzealnych.
Joanna Kucharzewska
Historia rodziny Weese
– fabrykantów toruńskich pierników –
i jej inwestycje budowlane w Toruniu
Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika
Toruń 2017
Sygnatura SIRr IIIA/118
Dr hab. Joanna Kucharzewska jest konserwatorem zabytków i historykiem sztuki zatrudnionym na Wydziale Sztuk Pięknych Uniwersytetu Mikołaja Kopernika.
Jest autorem znakomitej książki „Architektura i urbanistyka Torunia w latach 1871-1920”.
Rodzina Weese była najważniejszym rodem toruńskich piernikarzy w XIX i na początku XX wieku.
Joanna Kucharzewska przedstawiła nie tylko historię rodu, ale opisała również przemiany społeczno-gospodarcze i architektoniczno-urbanistyczne Torunia, jakie dokonały się w związku z dynamicznym, przemysłowym rozwojem lokalnego piernikarstwa.
Książka jest historią awansu mieszczańskiej rodziny do rzędu wielkich fabrykantów.
Towarzyszyło temu również opuszczenie przez nich ciasnego śródmieścia, przeniesienie fabryki na przemysłowe Jakubskie Przedmieście i budowa luksusowej willi – siedziby rodu na Przedmieściu Bydgoskim.
Czytelnicy mogą prześledzić 200-letnią historię rodziny Weese oraz poznać biografie jej najsłynniejszych przedstawicieli z Gustawem Traugottem Weese i Gustawem Bernhardem Weese na czele.
W połowie XVIII wieku rodzina zamieszkiwała przy ul. Królowej Jadwigi (Sadlarskiej), w 1944 roku opuszczała słynną willę przy ul. Danielewskiego (wybudowaną w 1911 roku).
Śledzimy również losy ich fabryki pierników i jej siedzib przy ul. Strumykowej i ul. Żółkiewskiego (Fritz-Reuterstrasse) (wybudowanej w 1914 roku)
W książce zamieszczono bardzo dużo ilustracji, zwłaszcza starych planów architektonicznych.
