Tag Archives: kuchnia regionalna

Kulinarne wędrówki po Kujawach i Pomorzu – ludzie, miejsca, potrawy

 

Kulinarne wędrówki po Kujawach i Pomorzu
ludzie, miejsca, potrawy

Redakcja: Alicja Domachowska, Agata Wodzień 

Wydawca: Press Polska Oddział w Bydgoszczy

Bydgoszcz 2017

Sygnatura SIRr IX/62

„Kulinarne wędrówki po Kujawach i Pomorzu” to praca zbiorowa powstała przy udziale kilkudziesięciu osób – autorów tekstów i zdjęć.

Publikacja została dofinansowana z budżetu Województwa Kujawsko-Pomorskiego.

Bogato ilustrowana książka poświęcona jest kuchni regionalnej.

Kujawsko-pomorskie znane jest szeroko z żuru kujawskiego, gęsiny, toruńskich pierników.

Dzięki książce możemy odkryć wiele cennych lokalnych potraw.

Autorzy zadbali by każda była opatrzona kulinarną recepturą.

W sumie zebrano 120 przepisów kucharskich.

Pochodzą one od pań z kół gospodyń wiejskich, których w województwie kujawsko-pomorskim jest ponad 30.

Potrawy często mają oryginalne ludowe nazwy: fusie, faćka, flendzie, chałupcie, nadzionko, pazibroda, zylce, ślepoki i zaklepionka.

Niektóre z potraw zostały już wpisane na ministerialna Listę Produktów Tradycyjnych.

Izabela Chudzyńska – Rozsmakuj się w powiecie bydgoskim

 

Izabela Chudzyńska

Rozsmakuj się w powiecie bydgoskim

Nasza Oficyna Izabela Chudzyńska 

Sicienko 2013

Sygnatura SIRr IX/57

Powiat bydgoski doczekał się unikatowej książki kucharskiej.

Kuchnia regionalna tworzy lokalną tożsamość, jako ważny składnik historii, tradycji, kultury i obyczajów.

Autorka zamieściła w książce ponad 80 przepisów.

Pochodzą od mieszkańców Białych Błot, Dąbrowy Chełmińskiej, Dobrcza, Koronowa, Nowej Wsi Wielkiej, Osielska, Sicienka, Solca Kujawskiego.

W książce znalazły się również komentarze na temat przeszłości poszczególnych gmin.

Całość jest pięknie ilustrowana mnóstwem kolorowych ilustracji.

Czytelnik pozna przepis na ajntopf, juki ułańskie, kerstbrood, ogórki w cukrze, sosnówkę, zupę z „mysimi ogonkami” i wiele, wiele innych.